Шаньги с картошкой и грибами

Считается, что шаньги – круглые открытые пирожки с картошкой, пришли к нам из Сибири. Помимо картошки там очень часто готовят их с рыжиками, которых очень много в сибирских хвойных лесах. Впрочем, с другими лесными грибами они тоже хороши.

Servings: 6

Prep Time: 20 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 623.23 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.82 г.g / 27.97 г.g / 76.67 г.g

Ingredients

Картофель
Яйцо куриное (желток)
Сливки 33% (классические)
Лисички свежие
Масло растительное рафинированное
Тесто дрожжевое сдобное
Соль
Перец чёрный молотый
Сметана 35%

Instructions

Картофель очистить, крупно порезать, отварить, отвар слить. Истолочь в пюре, добавить желтки, размешать до однородности. Ввести горячие сливки, посолить и поперчить по вкусу. Дать остыть.
Грибы нарезать средними кусочками, обжаривать в растительном масле 7–8 мин., посолить, поперчить.
Тесто нарезать и раскатать кружками диаметром примерно 10 см, дать расстояться на противне, застеленном бумагой для выпечки, 15–20 мин.
В середине каждой лепешки сделать углубление. Положить слой пюре, разровняв ложкой так, чтобы не доходило до края на 2 см, положить грибы. Выпекать в духовке при температуре 200ºС 20 мин. При подаче сверху можно положить по ложке деревенской сметаны и подавать горячими.