admin
11 января, 2026

Чизкейк Аляска

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • сливочное масло – 100 г
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • желатин – 2 ч. л.
  • свежемороженная черника – 1 стакан
  • сдобное печенье – 450 г
  • сахар – 0,5 стакана
  • вода – 2 ст. л.
  • творог – 400 г
  • сливки жирностью 35% – 300 мл
  • сахар – 0,75 стакана
  • белки – 4 шт.
  • кукурузный крахмал – 1 ч. л.

Instructions

  1. Форму в виде полусферы выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы остались края длиной 5 см. Печенье раскрошить и тщательно перемешать с нагретым до комнатной температуры маслом. 2/3 получившейся массы выложить в форму ровным слоем, сильно прижимая руками.
  2. Желатин развести в воде и дать набухнуть. Поставить на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока он полностью не растворится. Не доводить до кипения. Дать немного остыть.
  3. Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин. Затем добавить неразмороженную чернику и лимонный сок. Осторожно перемешать, переложить в форму. Поставить в холодильник на 30 мин.
  4. Уложить на начинку оставшуюся массу из бисквитных крошек, накрыть концами пленки и поставить в морозильник на ночь.
  5. На следующий день взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать, добавить сахар и крахмал.
  6. Перевернуть чизкейк на противень, снять форму и пленку. Обмазать его взбитыми белками и поставить в разогретую до 240°С духовку на 3–4 мин. Сразу же подать к столу.