Чечевичные кексы с цитрусовыми чипсами

Люблю чечевицу в сладкой выпечке, а в пост — это просто необходимо! Подаю кексы с солнечными цитрусовыми чипсами и мёдом — это придаёт блюду довольно интересную освежающую нотку.

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 35 min

Total Time: 1 hr 5 min

Ingredients

чечевица вареная 1 стакан
банан 1 шт.
апельсин 1 шт.
растительное масло 0,5 стакана
мука 5 ст.л.
разрыхлитель для теста 1 ч.л.
мёд
кунжут 0. 5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
молотый грецкий орех 1 ст.л.

Instructions

Чечевицу отварить, воду слить и пюрировать погружным блендером.
К чечевичному пюре добавить банан и снова пюрировать.
Добавить сахар и все перемешать.
Добавить цедру апельсина.
А так же добавить свежевыжатый сок апельсина.
Добавить муку с разрыхлителем, молотые орехи, растительное масло.
Все перемешать.
Тесто выложить в формочки для кексов, посыпать кунжутом и выпекать около 35 минут в разогретой духовке при 190 градусах до сухой зубочистки.
Порезать цитрусовые на очень тонкие кольца.
Растопить мед на водяной бане и погрузить в него кусочки фруктов.
Выловить кружочки из меда и разложить на силиконовый коврик, поставить в духовку при температуре 200 градусов, под гриль, на 10 мин.
После украсить ими готовые кексы.
Приятного аппетита!