Цопф (швейцарский воскресный хлеб)
Ingredients
- молоко – 150 мл
- 2 ч. л. соли
- 450 г муки
- яйцо – 1 шт
- масло сливочное – 75 г плюс для смазывания противня (формы)
- 8 г сухих дрожжей
- сахар – 25 г
Instructions
- Молоко с маслом прогреть, чтобы масло начало таять. Смешать все остальные ингредиенты, вымешивать тесто 10-15 минут, медленно вливая масляную смесь.
- Накрыть тесто пластиковой пленкой. Оставить подниматься в теплом месте 1-2 часа. Обмять 1-2 минуты.
- Разделить тесто на 3 равные части, раскатать каждую из них в форме колбаски и заплести из них косичку. Положить хлеб на смазанный маслом противень, снова накрыть пленкой и оставить расстаиваться еще на 30 минут.
- Перед выпечкой смазать верх яичным желтком. Выпекать 30 минут до золотистого цвета в духовке при 180˚С.