Цельнозерновые пирожки с картошкой (бездрожжевые)

Рецепт посвящён кулинарам, предпочитающим колоритную домашнюю выпечку на основе вполне безвредных продуктов: кефира, ц/з муки и овощей.

Servings: 8

Prep Time: 40 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr 10 min

Calories: 193.26 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.21 г.g / 5.57 г.g / 28.65 г.g

Ingredients

Картофель
Лук репчатый
Соль морская
Перец чёрный молотый
Мускатный орех молотый
Кориандр молотый
Масло сливочное 60%
Мука пшеничная цельнозерновая
Сода пищевая
Сахар-песок
Кефир 2.5%
Масло растительное рафинированное
Яйцо куриное
Тмин

Instructions

Очищенный и вымытый картофель отварите, лук измельчите и обжарьте до золотистости. Размягченный картофель разотрите с луком, маслом и специями (соль+перец+мускатный орех+кориандр) до желаемой консистенции. Удобно использовать толкушку для пюре.
Приготовьте тесто: в глубокую миску просейте муку и соду, всыпьте соль, сахар, тмин. В сухую смесь влейте жидкие ингредиенты и замесите однородное гладкое тесто. Желательно обернуть его пленкой и оставить минут на 30.
Разогрейте духовку до 180*.
От теста отщипывайте небольшие "колобки" и на присыпанной мукой или смазанной маслом поверхности формируйте пирожки, заполняя их остывшей начинкой. Тщательно защипайте края.
Выкладывайте пирожки на покрытый пергаментом (или промасленный) противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Поверхность изделий смажьте кефиром и присыпьте тмином.
Выпекайте примерно 20 минут - до румяности.