Цветной хлеб с овощами
Ingredients
- яйцо – 5 шт.
- соль мелкая морская
- сливочное масло для смазывания формы
- 100 г стеблей брокколи
- 1 морковка средней величины
- 1 маленький стручок красного перца
- шафран на кончике ножа
- 300 г пшеничной обойной муки
- масло оливковое – 100 мл
- 1 пакетик пекарского порошка
- 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
- 50 г рубленых фисташек
Instructions
- Морковь и брокколи почистить. Бланшировать овощи в кипятке 3 мин., затем обдать холодной водой, дать обсохнуть. Стручок перца помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и плодоножки. Нарезать морковь, брокколи и перец кубиками величиной со стороной 0,5 см.
- Яйца взбить с растительным маслом, солью и шафраном. Муку смешать с пекарским порошком, тимьяном и фисташками. Перемешать муку и подготовленные овощи с яичной массой, чтобы получилось густое, липкое тесто.
- Прямоугольную форму для выпечки подходящего размера смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 200ºС (духовку с феном – до 180ºС). Форму наполнить тестом, разровнять поверхность. Выпекать хлеб в центре духовки 20 мин. Затем уменьшить температуру духовки на 20ºС и выпекать хлеб еще 50 мин. Дать хлебу остыть в форме, затем опрокинуть его на решетку и дать полностью остыть.