admin
11 января, 2026

Холодный овощной суп в хлебе

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 176.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 4 маленькие буханки ржаного хлеба
  • лимон крупный
  • 1 огурец
  • 1 кабачок
  • перец сладкий – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • 4 спелых помидора
  • черешковый сельдерей – 1 стебель
  • красный лук – 1 луковица
  • петрушка
  • 30 г твердого тертого сыра
  • 4–5 листиков базилика
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • яйцо – 4 шт

Instructions

  1. С хлеба срезать верхушку, аккуратно вырезать мякиш, оставив стенки толщиной 1 см.
  2. Помидоры бланшировать 1 мин. в кипящей воде. Остудить, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Остальные овощи очистить (у перца удалить семена), также нарезать кубиками, петрушку и базилик мелко порубить. Все овощи и петрушку поместить в блендер, добавить стакан воды, сок 0,5 лимона. Посолить, разложить по хлебным "мискам".
  3. Яйца взбить с базиликом, сыром и щепоткой соли. Зажарить омлет с двух сторон, остудить, нарезать ромбиками и добавить в суп. Накрыть хлебными "крышками" и подавать.