Французский пшенично-ржаной хлеб

Чтобы насладиться незабываемым домашним хлебом,нужно совсем не много.Замесить тесто и испечь.Горячий,только из духовки, своим ароматом он заполнит собой всё пространство,и мысли будут сводиться только к хрустящей корочке.

Servings: 1

Ingredients

мука пшеничная 300 г
мука ржаная 150 г
сухие дрожжи 2 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 2 ст.л.
теплой воды 280 мл

Instructions

В воду добавить соль и сахар, перемешать до растворения.
Муку соединить с дрожжами, перемешать. Затем муку порциями добавлять к воде, постоянно размешивая.
Замесить тесто, оно на вид покажется достаточно плотным, так и должно быть. Вымешивать тесто 10-15 мин.
Дать тесту подойти 1-1,5 ч. Тесто немного обмять и сформировать круглую буханку или небольшой багет. Оставить подходить 30 мин.
Разогреть духовку до 230 градусов, сбрызнуть верх и бока духовки холодной водой и поставить хлеб в духовку. Температуру сразу снизить до 190 градусов и выпекать хлеб 30-45 мин.
Можно сразу поставить в духовку при 190 градусах и не опрыскивать бока и верх духовки, но тогда не будет очень хрустящей корочки.
Если выпекать в хлебопечке, то выбрать режим "Ржаной хлеб" и действовать согласно инструкции к Вашей хлебопечке.