Французские профитроли с сыром
Французские профитроли с сыром — это изысканная и вкусная закуска для фуршета или праздничного стола, которая мгновенно исчезает с подноса. Классическое заварное тесто, сдобренное ароматным кунжутом, превращается в духовке в аппетитные полые внутри булочки с румяной корочкой. Нам показалось, что будет слишком скучно, если мы заполним их просто сливочным сыром со сливками, вот почему мы […]
Ingredients
- 90 г с ливочного масла
- 4 я йца
- 1 с такан муки
- 2 ст. л. к унжутных семян
- 1 ч. л. темного кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
- 300 г с ливочного сыра
- 200 мл с ливок для взбивания
- порошок карри
Instructions
- Кунжут насыпьте на сухую сковородку, обжарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета, помешивая. Остудите.
- В сотейник с толстым дном влейте 3/4 стакана воды, положите нарезанное кусочками масло, сахар и соль. Доведите до кипения, всыпьте сразу всю муку, снимите с огня, быстро вымесите до однородности и верните на минимальный огонь.
- Вымесите так, чтобы масса отставала от стенок сотейника. Переложите тесто в миску и вбейте яйца по одному, тщательно вымешивая каждый раз, преждечем вбить следующее яйцо.
- Добавьте кунжутное масло и семена, еще раз вымесите до однородности. Наполните получившимся тестом кондитерский мешок. Сбрызните противень водой, застелите пергаментом, отсадите из мешка шарики размером с грецкий орех на расстоянии 2–3 см друг от друга. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин., затем уменьшите температуру до 120 °С и выпекайте 7–10 мин.
- Полностью остудите и дайте немного подсохнуть на воздухе. Чтобы начинить профитроли, нужно ножницами слегка срезать «крышечки».
- Для начинки взбейте сливки с порошком карри и солью в стойкую пену, смешайте с сыром. Начините остывшие профитроли. Подавайте сразу.
Французские профитроли с сыром — это изысканная и вкусная закуска для фуршета или праздничного стола, которая мгновенно исчезает с подноса. Классическое заварное тесто, сдобренное ароматным кунжутом, превращается в духовке в аппетитные полые внутри булочки с румяной корочкой. Нам показалось, что будет слишком скучно, если мы заполним их просто сливочным сыром со сливками, вот почему мы добавили в начинку яркий порошок карри. Этот простой ход подарил закуске необычный оттенок – получилось современно, с настроением и гораздо интереснее традиционного варианта.