Тыквенный чизкейк с миндалем
Очень нежный и сливочный чизкейк!
Ingredients
- 1 ст. молотого сухого печенья
- 1/2 ст. молотого миндаля
- 1/3 ст. растопленного сливочного масла
- 550 г кримчиза, комнатной температуры
- 1 чашка (250 мл) тыквенного пюре (тыкву приготовить на пару около 30 мин, затем измельчить в блендере)
- 1/2 ст. коричневого сахара
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 пакетик (8-10г) ванильного сахара
- 3 яйца, комнатной температуры
Instructions
- Разогреть духовку до 170 °С.
- Смешать все компоненты и высыпать на дно разъёмной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 мин.
- Начинка. Взбить миксером кримчиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар.
- Хорошо перемешать с помощью миксера. Добавить по одному яйца и вымесить на низкой скорости, чтобы чизкейк не имел трещин при выпечке
- Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой (лучше в 3 слоя, т.к. фольга может легко порваться и вода попадет в торт).
- Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины).
- Уменьшить температуру духовки до 160 °С
- Выпекать около 50 мин. Слегка потрясите торт: если по краям он плотный, а середина немного колышется, значит он готов.
Очень нежный и сливочный чизкейк!