Тыквенный пирог с цедрой

Instructions

1. Замачиваем в тёплой воде изюм.
2. На крупной тёрке натираем тыкву.
3. На мелкой тёрке натираем кожуру апельсина и получаем горсть цедры.
4. В небольшую кастрюлю выливаем воду и всыпаем сахар (90 г), ставим на медленный огонь, помешиваем. Когда карамель станет золотистой, то добавляем масло комнатной температуры и снова помешиваем.
5. Затем добавляем тыкву, цедру и один яичный желток.
6. Яйца и белок взбиваем с 80 г сахара до пышной пены.
7. В эту же чашу просеиваем муку с разрыхлителем и корицей, перемешиваем лопаткой.
8. Добавляем тыквенную смесь и сок апельсина (3-4 ст.л.), перемешиваем.
9. Ставим в духовку разогретую до 150 °С на 50-60 мин (в зависимости от диаметра формы). Готовность проверяем зубочисткой.
10. Достаем из духовки и даём пирогу немного остыть!