Торт Павлова со смородиной

Павлова — десерт, который популярен как в России так и за границей. Такой торт станет украшением любого праздничного стола.

Servings: 1

Prep Time: 2 hr 10 min

Total Time: 2 hr 10 min

Calories: 2549.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.00 г.g / 107.00 г.g / 401.00 г.g

Ingredients

яичный белок 4 шт.
сахар 1 ст. л.
винный уксус 3 ч. л.
смородина 250 г
ягоды для украшения 250 г
сливки 33% 300 мл
ванилин 1 щепотка

Instructions

Смешайте белый винный уксус и яичные белки (если у Вас нету белого винного уксуса, то можно заменить его обычным столовым) и хорошенько взбейте миксером.
Когда белки начнут белеть аккуратно добавляйте сахар (очень аккуратно и совсем понемногу) продолжайте взбивать пока не появятся крутые пики.
Возьмите сито и через него, осторожно просеивая добавьте крахмал.
Осторожно перемешайте массу до полного распределения крахмала.
С помощью формы на пергаменте нарисуйте круг карандашом, а затем выложите по этому кругу получившуюся массу. Аккуратно лопаткой сделайте небольшие бортики по краям.
Разогрейте духовку до 100 градусов и выпекайте корж 1,5-2 часа. Готовый корж должен быть нежным внутри а снаружи у него должна быть корочка.
Пока корж выпекается взбейте блендером сливки смешав с ванилином.
Для приготовления ягодного соуса возьмите ягоды на Ваше усмотрение, подойдут как замороженные так и свежие. Немного поварите их в кастрюле, в конце добавив немного крахмала. Пока смесь горячая измельчите ее блендером до однородной массы и остудите.
А теперь приступаем к сборке нашего торта: возьмете остывший корж и выложите на него взбитые сливки. Удобнее всего это делать при помощи кондитерского мешка, но если у вас его нет можно это сделать обыкновенной столовой ложкой. На взбитые сливки выложите ягодный соус, а затем украсьте целыми ягодами.