Торт «Лакомка»

Инструкции

1. Приготовьте тесто для коржей. Разбейте яйца в миску. Добавьте соль. Взбейте миксером в светлую пышную массу. Затем постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать. Масса должна стать легкой и приобрести однородную консистенцию.
2. Добавьте сметану и быстро перемешайте. Просейте муку с содой и добавьте ее порциями в яично- сметанную массу, постоянно перемешивая лопаткой. Разложите получившееся довольно жидкое тесто поровну в 4 миски.
3. В две части добавьте по отдельности какао-порошок, в другую — измельченные орехи, в третью — мак. Выпекайте коржи по очереди в разъемной форме диаметром 22–24 см 20 минут при температуре 190 °C. Чтобы тесто не прилипло ко дну и бортикам, застелите емкость кулинарным пергаментом.
4. Коржам дайте немного остыть, затем переложите их на решетку из форм. После этого дождитесь, когда они остынут полностью и промажьте фруктовым йогуртом, пусть он впитается.
5. Приготовьте крем. Маскарпоне достаньте из холодильника, слегка взбейте венчиком с половиной сахарной пудры, ликером и апельсиновым соком. Необходимо, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
6. Отдельно взбейте миксером холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой. Порциями введите их в приготовленную ранее сырную смесь, перемешивая силиконовой лопаткой. Цукаты мелко нарежьте.
7. Соберите торт. Бортик формы, в которой вы выпекали коржи, поставьте на большую плоскую тарелку. Уложите первый корж с какао. Смажьте его кремом (используйте примерно ⅓ от всего обьема). Посыпьте цукатами.
8. Уложите корж с маком. Промажьте кремом, посыпьте цукатами. Накройте коржом с орехами. Покройте оставшимся кремом и посыпьте цукатами. Положите второй корж с какао. Осторожно прижмите руками коржи. Можно сверху поместить доску и небольшой груз. Уберите торт в холодильник на 2 часа.
9. Сделайте глазурь. Соедините сахар и какао-порошок. Добавьте молоко и масло. Нагрейте, доведя почти до кипения. Сахар должен раствориться. Снимите с огня. Влейте ликер, перемешайте. Достаньте торт из холодильника. Уберите бортик формы. Покройте торт глазурью и украсьте орехами. Уберите в холодильник на 5–7 часов.