admin
11 января, 2026

Торт Знаменательный Красный бархат

0 Comment

Трудно найти человека, который не знает этот воистину впечатляющий торт. И знаменателен он тем, что впечатляет сразу по нескольким пунктам: у него неповторимый ванильно-шоколадный вкус, при этом аромат какао не навязчив, а легок и нежен, как юная дева; он обворожительно красив и внешне и в разрезе, при этом не требует каких-то неземных украшений в виде […]

Servings: 10
Prep Time: 1 hr
Cook Time: 45 min
Total Time: 1 hr 45 min
Calories: 489.79 ккал kcal/serving
P/F/C: 7.16 г.g / 32.33 г.g / 42.95 г.g

Ingredients

  • Яйцо куриное (белок)
  • Вода
  • Сахар ванильный
  • Мука пшеничная
  • Сахар-песок
  • Разрыхлитель теста
  • Какао-порошок
  • Соль
  • Масло растительное рафинированное
  • Масло сливочное 60%
  • Кефир 2%
  • Краситель пищевой
  • Сливки 35% (жирные)
  • Сыр сливочный
  • Сахар-песок
  • Ваниль

Instructions

  1. Обзаведитесь несколькими мисками, будем объединять ингредиенты по интересам.
  2. В одной миске взбейте белки в пышную пену.
  3. В другой (основной чаше миксера) взбейте оба вида масла до полной дружбы и взаимопонимания.
  4. В третьей нежно смешайте все сухие ингредиенты венчиком.
  5. Переключите вашего железного друга на низкие обороты и добавьте неспешно в масляную массу мучную смесь. Затем введите к ним кефир, воду и краситель (если используете порошковый - разведите его в тех 2 ст.л. воды, указанных в начале). Чтобы получить насыщенный красный цвет, красителя жалеть не нужно.
  6. Увеличьте слегка скорость и взбивайте до красивой однородности.
  7. Снова сбавьте скорость и введите задорно взбитые белки (в несколько приемов).
  8. Форму для выпечки смажьте нежно масло и припудрите мукой (из этого количества теста у меня получилось 10 капкейков и один небольшой тортик 16 см в диаметре, вы можете сделать один большой торт 25 см или высокий торт 16-20 см. Или просто испечь капкейки).
  9. Вылейте тесто в форму для выпечки и заботливо разровняйте.
  10. Выпекайте бисквит в разогретой до 170* духовке до сухой лучины (можно начать проверять через 30 минут, если печете капкейки, то минут через 20).
  11. Бисквит полностью остудите, укутайте пленкой и отправьте в холодильник на пару часов (лучше ночь) думать о вечном и выстаиваться.
  12. Для крема взбейте до мягких пиков сливки, затем тонкой струйкой добавьте сахар и по столовой ложке сливочный сыр (никуда не спеша). Дождитесь нежнейшей нежности крема и остановите железного друга.
  13. Сборка торта:
  14. Срежьте у бисквита верхушку (измельчите беспощадно ее в крошку, будем украшать торт потом). Оставшийся бисквит разрежьте на одинаковые коржи.
  15. Выложите пару хороших ложек крема на корж, разровняйте и накройте другим (вам нужно рассчитать так, чтобы немного крема осталось для обмазки торта). Таким образом соберите весь тортик, обмажьте его кремом и присыпьте бисквитной крошкой.
  16. Дайте ему пару часов покрасоваться в холодильнике и наслаждайтесь!

Трудно найти человека, который не знает этот воистину впечатляющий торт. И знаменателен он тем, что впечатляет сразу по нескольким пунктам: у него неповторимый ванильно-шоколадный вкус, при этом аромат какао не навязчив, а легок и нежен, как юная дева; он обворожительно красив и внешне и в разрезе, при этом не требует каких-то неземных украшений в виде шоколадных потеков, свежих ягод или цветов, также не требуется идеальная работа по выравниваю крема (это абсолютное счастье для таких нервных, как я); и конечно же, что подкупает без остатка — простота приготовления!