Творожный пирог с бананом

Творожный пирог с бананом внешне напоминает чизкейк, но вкус у него совершенно другой. Впрочем, в этом легко убедиться, если даже мельком ознакомиться с составом ингредиентов в предложенном ниже рецепте. Никакого печенья с маслом для основы, никакого крем-чиза для начинки! Тесто пирога — рассыпчатое песочное. Ну а начинка — измельченный в блендере творог с яйцами, тростниковым […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 1219.71 ккал kcal/serving

P/F/C: 32.35 г.g / 56.81 г.g / 143.08 г.g

Ingredients

Творог 8%
Банан
Сахар тростниковый
Масло сливочное
Бренди
Сахар ванильный
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Сахар ванильный
Масло сливочное
Яйцо куриное
Разрыхлитель теста
Соль

Instructions

Подготовьте все ингредиенты. Смешайте муку с разрыхлителем в широкой миске. Достаньте из холодильника масло. Нарежьте кубиками. Выложите в мучную смесь.
Перетрите масло с мукой в крошку. Можно использовать для этого блендер в импульсном режиме. Уберите миску в холодильник до использования, чтобы масло не нагрелось, иначе основа пирога не получится рассыпчатой.
Взбейте яйцо с сахаром и солью миксером. Соедините маслянистую крошку с яичной массой. Быстро замесите тесто. Накройте его пленкой. Уберите в холодильник примерно на час.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4 мм и выложите тесто в форму диаметром 22–24 см, выстланную кулинарным пергаментом так, чтобы закрыты были и дно, и бортики.
Накройте листом бумаги для выпечки. Насыпьте любые сухие бобовые толстым слоем. Выпекайте 15 минут при 200 °C. Уберите бумагу с бобовыми (их можно использовать по прямому назначению). Дайте немного остыть.
Сделайте начинку. Измельчите творог вместе с мягким маслом блендером. Яйца взбейте с сахаром (коричневым и ванильным) в пышную светлую массу. Соедините с творожной массой.
Банан очистите и разомните вилкой. Можно нарезать мелкими кубиками. Добавьте в творожную массу. Влейте бренди и перемешайте. Переложите творожную начинку на основу в форме. Выпекайте 50 минут при температуре 160 °C.
Приоткройте дверцу духовки, подставив под нее ложку. Оставьте творожный пирог внутри еще на час, иначе он осядет от резкой смены температуры. После этого достаньте и выложите на тарелку. Подавайте полностью остывшим.