Творожные пирожные с лесными ягодами в рамекинах

Нежность и красота в одном удивительном десерте. Рассыпчатое тесто в союзе с воздушным наполнителем на основе творога и сочными ягодами никого не оставит равнодушным.

Servings: 5

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Ingredients

печенье песочное 150 г
масло сливочное 70 г
сыр сливочный 70 г
творог 250 г
сахар 70 г
сливки 10% 50 мл
яйца куриные 1 шт.
лесные ягоды замороженные 100 г
крахмал 1 ч.л.
сахарная пудра по вкусу
какао-порошок по вкусу

Instructions

Песочное печенье ломаем на небольшие кусочки и измельчаем их через мясорубку. Получаем крошку из печенья. Кладем кусочки сливочного масла в ковш и топим их. Затем растопленное масло вливаем в измельченное печенье и тщательно вымешиваем.
Кладем в каждый рамекин измельченное печенье, перемешанное с растопленным сливочным маслом и распределяем по дну и стенкам рамекинов, хорошо утрамбовываем песочно-маслянистую смесь.
Берем творог протираем его через сито. Кладем в глубокую емкость. Затем добавляем сливочный сыр. Тщательно вымешиваем. Далее вливаем сливки и снова перемешиваем. После чего разбиваем яйцо в другую емкость и туда добавляем сахарный песок. С помощью венчика взбиваем яйцо с сахаром. Полученную яичную смесь вливаем в ранее приготовленную творожную массу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Достаем из морозильной камеры замороженные лесные ягоды и перекладываем их в емкость. Ягоды, не размораживая, перемешиваем с небольшим количеством крахмала. После этого перекладываем их в творожную массу. Аккуратно перемешиваем.
Заполняем формы творожно-ягодной начинкой. Ставим пирожные в духовой шкаф при температуре 160°С и выпекаем в течение 50 минут. Затем достаем из духового шкафа приготовленные творожные пирожные с лесными ягодами. Ждем, пока формы с десертом остынут. После чего посыпаем творожные пирожные с лесными ягодами сахарной пудрой, какао-порошком и украшаем лесными ягодами.