Творожные пирожки со штройзелем
http://i054.radikal.ru/0911/27/a74ec37eb693.jpg http://s59.radikal.ru/i163/0911/5f/7bc1d2a5dedd.jpg
Ingredients
- мука пшеничная – 70 г
- сахар – 0,5 пачки
- масло сливочное – 70 г
- пудра сахарная – 50 г
- творог (лучше зернистый) – 200 г
- сахар – 50 г
- желток яичный – 1 шт.
- сахар – 1 пачка
- желток яичный – 1 шт.
- цедра лимонная тертая – с 1 лимона
- яйцо – 2 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
- молоко – 100 г
- мука пшеничная – 550 г
- пудра сахарная – 60 г
- дрожжи – 4 ч. л.
- маргарин для выпечки (или сливочное масло) – 110 г
- сметана 15-20% – 200 г
Instructions
- Все ингредиенты для теста положить в ведёрко хлебопечки, поставить на режим "тесто".
- ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗАМЕШИВАЕТ ВРУЧНУЮ: В тёплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, раскрошить дрожжи (если используете свежие дрожжи, то их понадобится 30 гр.) и оставить на 10 минут в теплом месте.
- Вилкой взбить яйцо, размягченное масло, сахар. Добавить просеянную муку, дрожжи, сметану, цедру лимона и соль.
- Вымесить тесто. Оставить его подойти в теплом месте на 30 минут.
- Пока подходит тесто, готовим начинку. Смешиваем творог (желательно сухой и зернистый), желток, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру.
- Для штройзеля (крошки), смешать муку, масло натёртое на крупной тёрке, сахарную пудру, ванильный сахар. Всё растереть в крошку.
- Тесто обмять, разделить на 30 кусочков, каждый из которых на ладошке размять в кружок, выложить начинку, защипать и уложить на противень (смазанный маслом и застланный бумагой) защипом вниз.
- Пирожки обмазать желтком и посыпать крошкой. Оставить минут на 15 в тепле подходить.
- Печь в нагретой духовке до 180°C., 20-25 минут.
http://i054.radikal.ru/0911/27/a74ec37eb693.jpg http://s59.radikal.ru/i163/0911/5f/7bc1d2a5dedd.jpg