Творожно-песочный пирог с малиной и сметанной заливкой в мультиварке

Все члены моей семьи большие любители сладкой выпечки. Пироги, запеканки и кексы в нашем доме пекутся ежедневно и вмиг разлетаются. Этот пирог — результат очередного эксперимента с рецептурой теста и начинки. Результат превзошел мои ожидания! На вкус пирог шикарный, а аромат малины … ммм! (Не фоткала пошагово, т.к. не знала что получится в итоге, и […]

Servings: 8

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 1 hr 40 min

Calories: 399.45 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.61 г.g / 13.96 г.g / 58.84 г.g

Ingredients

Малина
Сметана 10% (нежирная)
Крахмал картофельный
Сахар-песок
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Ванилин
Творог 5%
Яйцо куриное
Сахар-песок
Мука пшеничная
Ванилин
Масло сливочное
Разрыхлитель теста

Instructions

В глубокой миске смешать слегка размягченное сливочное масло с сахаром до однородной консистенции.
Добавить яйцо, ванилин и творог, снова хорошенько перемешать.
По чуть-чуть добавлять муку, перемешивая всю смесь вилкой. Когда станет тяжело мешать, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто руками, оно должно получиться пластичным и не липнуть к рукам.
Сформируйте из теста шар, положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Приступаем к начинке. Если вы берете замороженную малину, как я, заранее достаньте ее из морозилки. промойте под теплой водой и оставьте в дуршлаге, пусть стечет лишняя жидкость.
В глубокой миске смешайте 2 яйца и полстакана сахара (если есть блендер - круто, взбейте до белёсого цвета), добавьте ванилин, сметану и крахмал, продолжайте смешивать пока жижа не станет однородной, без комочков.
Прошло 30-40 минут. Достаньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной примерно 0,7 см.
Конечно, чашу мультиварки смазывать необязательно, т.к. тефлон, из которого она сделана, не дает пирогу подгореть и тесто не прилипает. Но я всегда смазываю сливочным маслом, так донышко и бока пирога получаются очень аппетитного румяного цвета. Решайте сами.
В чашу мультиварки поместите раскатанное тесто, разровняйте и сделайте высокие бортики (примерно 3-4 см).
На дно теста равномерно выложите малину, присыпьте её столовой ложкой муки. Это для того, чтобы мука впитывала сок, который в процессе приготовления будет отдавать малина, в противном случае заливка может получиться через чур жидкая.
На малину вылейте сметанную заливку.
Поместите чашу в мультиварку и включите режим "выпечка" примерно на 1 час 10 минут (столько времени пирог готовился в моей 800 Вт-вой мультиварке). Если у вас мультиварка мощнее, уже через 50 минут можете начинать тыкать бортики пирога спичками.
Естественно от мультиварки не следует ждать румяной корочки, но это и не к чему. Когда на спичке, опущенной в бортик пирога не будет оставаться теста - пирог готов. Но не спешите его вынимать. Оставьте пирог остывать в выключенной мультиварке, затем извлеките с помощью чаши пароварки и наслаждайтесь=)