Творожная запеканка с рисом и вишней

Время выпечки может разниться. Цель — творожная часть должна полностью пропечься. Если верх начнет гореть, накрыть фольгой.

Servings: 1

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

рис круглозерный "Кубань "Мистраль" - 0,5 стакана
сливки 20% - 200 г
сахар - 6 ст. л.
творог 9% - 250 г
яйцо - 1 шт.
ванилин - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 1/2 ч. л.
вишня замороженная - 600 г
желатин - 2 ст. л.

Instructions

Вскипятить 1,5 стакана воды, всыпать рис и варить 15 мин. Влить сливки и добавить 1 ст. л. сахара. Варить еще 10 мин. на слабом огне. Дать остыть.
Творог протереть через сито. Яйцо взбить с 2 ст. л. сахара, добавить ванильный сахар, творог и разрыхлитель. Хорошо взбить.
В сотейник выложить вишню, влить 1 стакан воды, добавить 3 ст. л. сахара. Прогреть, чтобы растворился сахар, но не кипятить. Остудить.
Вишню отбросить на дуршлаг, дать стечь сиропу. В него всыпать желатин. Оставить набухать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Половину остывшего риса выложить на дно формы ровным слоем. На рис вылить половину творожной смеси. Далее распределить вишню и залить оставшейся смесью из творога. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут.
Вынуть из духовки запеканку, выложить ровным слоем оставшийся рис. Отправить обратно в духовку на 15 мин. Запеканку вынуть и дать полностью остыть.
В сироп с желатином вернуть оставшуюся вишню, прогреть на среднем огне (чтобы желатин растворился), но не кипятить. Снять с плиты и дать хорошо остыть.
На запеканку выложить ровным слоем вишню и чуть полить сиропом. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!