Тарт 33 поросенка

Я помню первое появление сникерса в 90х, резала его на маленькие кусочки и ела неделю.Теперь можно легко приготовить его дома, да еще вместе с тающем хрустящем сабле и шоколадным ганашем. Идеальное сочетание. Плюс кислинка от киви. А свинки выстроились в очередь, ведь год свиньи)

Servings: 1

Ingredients

мука пшеничная 320 г
масло сливочное 240 г
соль 1 ч.л.
вода ледяная 3 ч.л.
сахар 160 г
сливки 22% 160 мл
соленый арахис 70 г
шоколад 200 г
масло сливочное 50 г
сливки 33% 200 мл
ликер 1 ст.л.

Instructions

Приготовим нужные продукты. Воду охладим кусочками льда.
Смешать сухие ингредиенты и масло до крошки.
Постепенно вводить воду до образования комков.
Собрать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
Раскатать тесто.
Выложить в форму. Убрать в холодильник на 15 минут.
Выпекать при 170С до золотистого цвета.
Растопить в сотейнике сахар.
Ввести горячие сливки.
Добавить измельченный арахис. Хорошо размешать. Поставить охладиться на 10 минут.
Вылить в охлажденный тарт. Убрать в холод.
Растопить в микроволновке шоколад. Добавить сливочное масло.
У меня был ликер Гран Марнье. Выливаем в горячий шоколад.
Вводим подогретые сливки.
Пробиваем блендером до блестящей эмульсии.
Выливаем на охлажденный слой карамели.
Выливаем, не доходя 1-2 мм до краев тарта.
Чистим киви, нарезаем тонкими пластинами.
Вырезаем вырубкой поросят.
Аккуратно выкладываем их на подстывший ганаш.
Наслаждаемся!