Сырные шарики «Гужер» из заварного теста

0 Comment

Servings: 12

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 119.96 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.54 г.g / 8.19 г.g / 6.06 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Сыр Эмменталь
Перец белый молотый
Вода
Мускатный орех молотый
Масло сливочное
Соль
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта

Instructions

Духовку разогреть до 200°С. Муку просеять. Яйца взбить. Масло положить в небольшую кастрюлю, влить воду, приправить солью, перцем и мускатным орехом и поставить на сильный огонь.
Когда масло растопится, убавить огонь. Непрерывно помешивая, всыпать муку; продолжать размешивать еще – тесто должно стать совершенно однородным. Затем снять кастрюлю с огня и дать остыть, 5 мин.
Добавить 2 ст. л. взбитых яиц, хорошо вымесить; добавить еще 2 ст. л. взбитых яиц и вновь вымесить. Повторять, пока не закончатся яйца. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто, хорошо перемешать.
Противень застелить пергаментом. Переложить готовое тесто в кондитерский мешок, выдавить на пергамент, используя самую крупную насадку. Выпекать Во время выпекания ни в коем случае не открывать дверцу духовки, так как шарики могут не подняться.
Готовые шарики оставить в духовке еще на Подавать теплыми с красным вином.