Сырники а-ля хачапури

Сырники а-ля хачапури приготовлены по всем правилам настоящих аджарских «лодочек»: и форма, и горячий расплавленный сыр и даже яйцо. Идеально по размеру подойдет перепелиное. Нежное творожное тесто по этому рецепту получается вне всяких похвал: проверьте его в деле и убедитесь в этом сами. Такие сырники можно приготовить утром выходного дня, когда запас времени не слишком […]

Servings: 2

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Ingredients

творог 200 г
желтки куриные 2 шт.
мука 40 г
сахар 1 щепотка
твердый сыр 50 г
яйца перепелиные 2 шт.
вода 1 ст.л.
тмин молотый 1 щепотка
соль

Instructions

В миску выкладываем творог, один куриный желток, муку, по щепотке тмина, сахарного песка и соли.
Замешиваем нежное творожное тесто.
Присыпаем разделочную доску мукой, выкладываем тесто и делим его на две равные части. Руками из каждой части формируем сочень, примерно 1 см в толщину.
Затем загибаем края и формируем "лодочку".
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой, смазываем небольшим количеством растительного масла и при помощи лопаточки аккуратно перекладываем "лодочки".
Один желток соединяем с ложкой воды, перемешиваем и кисточкой смазываем сырники. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
Твердый сыр натираем на терке, перепелиные яйца аккуратно по одному разбиваем в вазочки.
Через указанное время достаем сырники из духовки. Засыпаем в лодочки сыр и вливаем перепелиные яйца. Возвращаем сырники в духовку еще на 5 минут.
Сырники "а-ля хачапури" готовы.
Завтрак на столе. Угощаем домашних!