Сливочный пирог с курагой и кокосом
Хрустящая корочка из песочного теста и нежная, ароматная начинка из кокосовой стружки и кураги.
Ingredients
- мука 250 г
- сахар 2 ст.л.
- сметана 2 ст.л.
- яйца куриные 1 шт.
- соль 1 щепотка
- сливочное масло 125 г
- курага 150 г
- кокосовая стружка 4 ст.л.
- яйца куриные 3 шт.
- сливки 33% 250 мл
- сахар 2 ст.л.
- ванильный сахар в пакетиках 1 шт.
- крахмал кукурузный 1 ч.л.
Instructions
- Муку с солью и кусочками холодного масла смешать в крошку с помощью блендера или ножа.
- Яйцо взбить с сахаром и вместе со сметаной добавить к масляной крошке. Быстро замесить тесто и отправить его в холодильник на 30 минут - 1 час.
- Курагу помыть и нарезать произвольно небольшими кусочками.
- Разогрейте духовку до 180*С. Разъемную форму (23-24 см) смажьте маслом, дно лучше застелить пекарской бумагой. Тесто распределить по дну и боками формы и выпекать 10 минут.
- За это время взбейте яйца со сливками и сахаром, перемешайте с кокосовой стружкой.
- На готовый корж выложить абрикосы и залить их приготовленной смесью.
- Температуру увеличить до 200 *С и выпекать пирог 35- 40 минут.
Хрустящая корочка из песочного теста и нежная, ароматная начинка из кокосовой стружки и кураги.