admin
11 января, 2026

Сладкие и очень красивые ракушки

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 730.10 ккал kcal/serving
P/F/C: 16.05 г.g / 23.53 г.g / 114.10 г.g

Ingredients

  • Сахарная пудра
  • Сахар-песок
  • Яйцо куриное (белок)
  • Яйцо куриное
  • Масло сливочное 60%
  • Сметана 25% (классическая)
  • Разрыхлитель теста
  • Мука пшеничная
  • Ванильный экстракт

Instructions

  1. Приготовить тесто. Сливочное масло растереть с мукой до образования крошки. Добавить разрыхлитель, сметану, 4 желтка, ваниль, муку и замесить тесто. Разделить его на небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), поставить в холод на 30 минут (по оригиналу рекомендуют на 3-4 часа или на ночь)
  2. Приготовить начинку. 2 белка взбить со стаканом сахара до устойчивых пиков. Нагреть духовку до 190-200 градусов. Каждый шарик раскатать и на середину каждого кружочка выложить по чайной ложке взбитых белков (я положила ещё орешек (можно изюминку)).
  3. Сложить кружок пополам, как вареник, пройтись вилочкой, смоченной в воде.
  4. Затем ещё раз пополам и опять вилочкой! Противень застелить бумагой для выпечки положить готовые ракушки и выпекать в духовке минут 10 или до приятного золотистого цвета.