Пряный тыквенный тарт

Облегченная версия классического американского пирога: небольшое количество коричневого сахара лишь оттеняет природную сладость тыквы, сметана успешно заменяет сливки, а цельнозерновая мука волшебным образом превращает этот десерт в абсолютно здоровое лакомство.

Servings: 4

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 1 hr 45 min

Calories: 295.88 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.73 г.g / 14.67 г.g / 32.94 г.g

Ingredients

Мука пшеничная цельнозерновая
Масло сливочное 60%
Соль
Яйцо куриное
Тыква
Сахар тростниковый
Сметана 20% (средней жирности)
Корица молотая
Мускатный орех молотый
Имбирь молотый

Instructions

Просеянную муку перетереть с нарезанным холодным маслом до мелкой крошки, добавить соль, 1 яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.
Форму для тарта (около 20 см в диаметре) смазать маслом и припудрить мукой. На присыпанной мукой поверхности раскатать охлажденное тесто и аккуратно переложить в форму, плотно прижимая бортики (лишние края теста можно оставить для декора пирога). Дно проколоть вилкой, выстелить пергаментом и приложить пекарским грузом (например, фасолью).
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. Затем вытащить форму из духовки и освободить от груза.
Тем временем приготовить начинку: мякоть тыквы нарезать средним кубиком и запечь (или отварить) до мягкости, остудить. С помощью блендера измельчить остывшую тыкву со сметаной, сахаром или мёдом, яйцом и пряностями.
Тыквенной массой заполнить полуготовый корж и отправить тарт в духовку еще на 25-30 минут. Затем остудить и аккуратно извлечь из формы.