Пряная черешня

Любого переводчика название этого рецепта – сerises aux épices – должно было бы поставить в тупик. Ведь во французском языке и вишня, и черешня называются абсолютно одинаково. Так из чего же готовить? Попытаемся разобраться.

Servings: 6

Prep Time: 6 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 6 hr 30 min

Calories: 157.73 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.54 г.g / 0.65 г.g / 31.16 г.g

Ingredients

Черешня
Вино крепленое
Сахар-песок
Цедра апельсина
Ваниль
Корица
Мускатный орех молотый
Гвоздика
Мята свежая
Вода

Instructions

Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Выскребите семена в сотейник, влейте туда бутилированную воду, положите сами стручки и все остальные специи с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10 мин.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, 10 мин.
Тем временем удалите косточки из черешни, положите ягоды в сироп, верни-те на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 мин.
Снимите с огня и долейте вино. Дайте черешне остыть и поставьте в холодильник на 4–6 ч. Подавайте охлажденной, с сиропом.