Простой тыквенный пирог

Instructions

1. Для начала следует сделать заготовку под тыквенное пюре: для этого запекаем тыкву в духовке до мягкого состояния. И оставляем в стороне.
2. Просеиваем муку в миску, добавляем соль и нарезанное кубиками сливочное масло.
3. Всё тщательно перемешиваем вилкой, добаляем желток и ложку воды.
4. Собираем тесто в ком, заворачиваем в пакет и ставим в холодильник на полчаса
5. Для начинки берём нужное количество запечённой тыквы и взбиваем её блендером до состояния пюре. Добавляем три яйца. И взбиваем всю массу миксером до лёгкой пены.
6. Теперь добавляем в пюре пряности. И ещё раз всё перемешиваем.
7. Если молотая гвоздика не встретилась на Вашем жизненном пути, её очень просто отбить кухонным молотком.
8. Добавляем сгущённое молоко в пюре. Перемешиваем.
9. Включаем духовку до 180°С. Форму для выпечки (Ø формы ≈ 20 см) застилаем бумагой.
10. Руками распределяем тесто, сформировав бортики по краям. И кладём на тесто груз в виде гороха (≈ 1 кг), чтобы оно не поднялось. Между тестом и крупой надо положить бумагу, чтобы зёрна не впитались в тесто. Ставим в духовку на 10 мин. Затем убираем груз и ставим ещё на 5 мин.
11. Теперь наливаем на тесто тыквенное пюре и ставим в духовку на час.
12. Готовому пирогу даём остыть примерно час. После чего вынимаем его из формы.
13. Перед подачей необходимо остудить полностью. Всё!