Сделать водяную баню, в миску положить сахар, мед, сливочное масло и топить на бане пока все не растопится. Добавить чайную ложку соды и продолжаем помешивать 1 минуту, пока все не побелеет. Убираем с бани, добавляем яйца и быстро размешиваем венчиком. Всыпаем понемногу муки, чтобы не переборщить, пока не станет отлипать от рук. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на пару часов.
Разделить тесто на 6 коржей, раскатать, вырезать нужную форму, корж наколоть вилкой. Духовку разогреть до 180 градуов и выпекать корж 5 минут.
Смешать сметану с сахаром, вынуть корж, положить на блюдо и промазать сметаной, выпечь коржи промазывая их горячими сметаной.
Обрезки выпечь, растолочь и посыпать торт. Охладить и убрать в холодильник на 10-12 часов.
