Постный кекс-манник с ягодами

Предлагаю приготовить простой, но оооочень вкусный постный шоколадный кекс/манник с ягодами, который мгновенно стал хитом. Благодаря манке и ягодам этот кекс получается очень сочным, ароматным и каким-то даже необыкновенным.

Servings: 5

Calories: 617.13 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.65 г.g / 20.75 г.g / 96.72 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Манная крупа
Сахар-песок
Какао-порошок
Вода
Масло растительное рафинированное
Ванилин
Разрыхлитель теста
Клубника
Клюква замороженная
Цедра апельсина
Соль

Instructions

Размораживаем ягоды. Клюкву присыпаем парой ложек сахара.
Манку смешиваем с сахаром и водой, оставляем на 2-3 часа для набухания, можно оставить на ночь.
Добавляем к манке с сахаром растительное масло, перемешиваем венчиком.
Просеиваем сверху муку с какао и разрыхлителем, добавляем щепотку соли. Натираем цедру апельсина на мелкой терке, добавляем к тесту вместе с ягодами.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, обильно присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, выпекаем кекс 50-60 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.