Постные кофейные кексики

Постные кофейные кексики по нашему рецепту получаются очень нежными, пышными и воздушными, даже трудно поверить, что это постная выпечка. А какие они вкусные и ароматные, ведь в их составе есть кофе и какао. В рецепте используется рафинированное растительное масло, например, можно взять рисовое или оливковое, или более привычное подсолнечное. Рафинированные масла не имеют запаха, поэтому […]

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 354.49 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.62 г.g / 13.96 г.g / 52.93 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Сахар-песок
Какао-порошок
Кофе растворимый сухой
Разрыхлитель теста
Масло растительное рафинированное
Вода
Сахарная пудра

Instructions

Для постных кофейных кексиков сначала нужно приготовить главный ингредиент- кофе. Растворимый кофе всыпьте в кружку, залейте крутым кипятком, перемешайте и оставьте, чтобы остыл до комнатной температуры.
Пока остывает кофе, включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Затем возьмите миску и просейте через сито в нее муку, добавьте разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Всыпьте в муку сахар и какао-порошок. Какао-порошок покупайте натуральный, без сахара и других добавок, идеале использовать алкализованное какао, оно придает любой выпечке более насыщенный цвет, аромат и вкус.
Все сухие ингредиенты перемешайте. Влейте к смеси остывший кофе и перемешайте с помощью миксера очень тщательно, чтобы цвет теста стал однородным и не было комочков.
Продолжая работать миксером, тонкой струйкой влейте рафинированное растительное масло. Взбивайте до соединения всех ингредиентов и получения однородного теста.
Переложите тесто в формочки, заполняя их на 2/3, так как при выпекании кексики поднимутся. Противень с формочками поставьте в прогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут.
Достаньте кексы из духовки и в формочках поставьте на решетку, оставьте их до полного остывания. Перед подачей слегка присыпьте кексики сахарной пудрой.