Пицца Пепперони

0 Comment

Servings: 1

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Calories: 536.19 ккал kcal/serving

P/F/C: 18.16 г.g / 18.60 г.g / 75.16 г.g

Ingredients

Сыр Моцарелла
Колбаса сырокопченая Дымов Пепперони
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Дрожжи прессованные
Вода
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Томат (помидор)
Лук репчатый
Чеснок
Масло оливковое
Соль

Instructions

Приготовьте тесто для пиццы. Воду подогрейте до 33–35°C. Добавьте дрожжи и перемешайте. Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в воду с дрожжами и тщательно вымесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Приготовьте соус для пиццы. Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипящую воду на 30 секунд. Выньте шумовкой и осторожно, чтобы не обжечься, очистите.
Помидоры крупно нарежьте, поместите в чашу блендера и измельчите до получения пюре. Лук и чеснок для соуса очистите и порубите. В сковороде нагрейте масло. Положите лук с чесноком и, помешивая, жарьте 2–3 минуты.
Добавьте пюре из помидоров. Всыпьте базилик и тушите на слабом огне до получения массы густой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Соус для пиццы готов.
Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 30 см. Переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Равномерно распределите по лепешке теста остывший томатный соус. Моцареллу и пепперони нарежьте кружочками. Уложите на лепешку с соусом сначала сыр, затем колбасу. Духовку нагрейте до 220°C. Выпекайте пиццу 7–8 минут.

Пицца «Пепперони» пользуется невероятной популярностью, благодаря своему яркому пикантному вкусу, который обеспечивает одноименная колбаса с острым перчиком, входящая в состав блюда. И вот в ней-то все и дело! Ведь ничего сверхъественного или оригинального в рецепте такой пиццы нет: тесто, томатный соус, моцарелла, колбаса. Соответственно, чем вкуснее последняя, тем лучше само блюдо. Кстати, о моцарелле. Рассольная в этом случае не подойдет: найдите ту, что предназначена именно для пиццы. Такая хорошо плавится, но не растекается. И еще один момент. Перед подачей посыпьте пиццу листочками базилика: они деликатно оттенят жгучий вкус пепперони.