Пирожки с мясом и зеленью

Обычно пирожки с мясом занимают довольно много времени. Пока тесто замесишь, пока оно поднимется, пока мясо для начинки сварится… Эти пирожки будут у вас на столе через полчаса. Готовое слоеное тесто и фарш – вот наши маленькие спасители.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 768.72 ккал kcal/serving

P/F/C: 24.42 г.g / 47.57 г.g / 58.10 г.g

Ingredients

Тесто слоеное бездрожжевое
Бараний фарш
Лук репчатый
Чеснок
Лук зелёный
Эстрагон (тархун)
Масло сливочное
Соль
Перец чёрный молотый
Яйцо куриное (желток)

Instructions

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. сливочного масла, положите лук, обжарьте, 5 мин.
Добавьте измельченный чеснок и фарш, обжарьте на сильном огне, разбивая комки ложкой, пока мясо не изменит цвет. Посолите, поперчите, обжаривайте еще 2 мин.
Тонко нарежьте зелены лук. Снимите листочки тархуна со стеблей, мелко порубите. Смешайте тархун и зеленый лук с мясной начинкой.
Разогрейте духовку до 210°С. Тонко раскатайте тесто, разрежьте на квадраты со стороной 7–8 см. В один угол каждого квадрата выложите по ложке начинки, накройте свободным углом и тщательно защипните края, прижимая их сначала пальцами, потом зубцами вилки.
Разложите пирожки на застеленном пергаментом противне на некотором расстоянии друг от друга. Дважды смажьте верх желтком, взбитым с 1 ч. л. воды.
Выпекайте пирожки в центре духовки до румяной корочки, примерно 12 мин. Смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими.