Пирожки с клубникой в духовке

Приготовьте пирожки с клубникой в духовке, и ваш дома наполнится чудесным ароматом, устоять перед которым просто невозможно. Бояться, что не справитесь, вряд ли стоит: тесто — обычное дрожжевое, начинка — ягодная с добавлением сахара и крахмала. В общем, ошибиться практически невозможно. Мы предлагаем готовить такие пирожки со свежей клубникой, но вы вполне можете использовать замороженную. […]

Servings: 6

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 3 hr

Calories: 679.54 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.35 г.g / 18.79 г.g / 115.11 г.g

Ingredients

Масло сливочное
Молоко 3.2%
Дрожжи
Сахар-песок
Кефир 3.2%
Соль
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Клубника
Крахмал кукурузный

Instructions

Приготовьте тесто пирожков. Сливочное масло растопите в ковшике и дайте остыть. Молоко (125 мл) нагрейте до 35°C и перелейте в большую миску. Добавьте 10 г сахара, раскрошенные дрожжи и перемешайте. Оставьте под полотенцем в теплом месте на. 15 минут.
В молочно-дрожжевую смесь влейте кефир комнатной температуры. Добавьте 70 г сахара, соль, яйцо и 1 белок (желток оставьте для смазывания пирожков). Тщательно перемешайте венчиком.
Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в молочно-кефирную смесь. Тщательно вымесите тесто (не менее 10 минут). Оно должно получиться очень эластичным. Сформуйте его в шар, положите в миску и затяните пленкой. Оставьте в теплом месте на 2 ч.
Приготовьте начинку пирожков. Клубнику вымойте и обсушите. Нарежьте мелкими кубиками. Выложите на сито и оставьте на 20 минут. За это время тесто раскатайте и разделите примерно на 12 частей. Сформуйте шарики и оставьте на 15 минут.
Шарики расплющите пальцами в лепешки. Нарезанную клубнику перемешайте с оставшимся сахаром и кукурузным крахмалом. Сразу же разложите по порциям теста (чтобы ягоды не успели дать много сока) и тщательно защипните края.
Уложите тестовые заготовки с клубникой на противень, выстланный качественной бумагой для выпечки. Оставьте под полотенцем на 15 минут. Духовку нагрейте до 200°C.
Оставшийся желток и 20 мл молока слегка взбейте венчиком. Смажьте получившейся смесью тестовые заготовки и выпекайте пирожки с клубникой 20–25 минут. Достаньте противень из духовки. Накройте пирожки толстым полотенцем и оставьте на 10 минут.