admin
11 января, 2026

Пирожки из теста на квасе с печенкой

0 Comment

Жареные пирожки с печенкой — сытное блюдо, создающее уют за столом. Кому-то они напомнят детство и то, что готовила бабушка, для кого-то станут новым любимым семейным блюдом. Тесто на квасе для пирожков хорошо тем, что оно получается пышным, красиво жарится до золотистого оттенка и имеет приятный сладко-кислый вкус. Начинка из печени получается сытной, нежной и […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 763.45 ккал kcal/serving
P/F/C: 33.90 г.g / 28.13 г.g / 97.85 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Квас белый
  • Вода
  • Сметана 20% (средней жирности)
  • Масло растительное рафинированное
  • Соль
  • Сода пищевая
  • Говяжья печень
  • Лук репчатый
  • Масло растительное рафинированное
  • Соль

Instructions

  1. Приготовьте начинку: нарежьте полукольцами лук и обжарьте до прозрачности на растительном масле.
  2. Очистите печенку от пленок и протоков, крупно нарежьте, положите к луку и готовьте, помешивая, 10 мин.
  3. Пропустите печенку с луком через мясорубку, посолите.
  4. Для теста положите в миску сметану комнатной температуры, добавьте соду, перемешайте.
  5. Влейте к сметане квас и воду, добавьте соль, растительное масло и перемешайте.
  6. Частями всыпьте в смесь просеянную муку, замесите мягкое и эластичное тесто.
  7. Разделите тесто на кусочки весом 50–70 г, раскатайте каждый в круглый пласт, положите в середину начинку и тщательно защипните края.
  8. В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, обжарьте пирожки с двух сторон до румяной корочки, по 3–4 мин с каждой стороны.
  9. Переложите пирожки шумовкой на бумажные полотенца. Подавайте горячими.

Жареные пирожки с печенкой — сытное блюдо, создающее уют за столом. Кому-то они напомнят детство и то, что готовила бабушка, для кого-то станут новым любимым семейным блюдом. Тесто на квасе для пирожков хорошо тем, что оно получается пышным, красиво жарится до золотистого оттенка и имеет приятный сладко-кислый вкус. Начинка из печени получается сытной, нежной и не слишком сухой благодаря луку и маслу. А если вы не большой любитель субпродуктов, но хотели бы попробовать приготовить пирожки с печенкой на сковороде, ее можно смешать со сваренной мятой картошкой в соотношении 1:1.