Пирог с капустой и яйцом

Instructions

1. Приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте. Разогрейте в сотейнике растительное масло, положите в него капусту и жарьте на умеренном огне, помешивая, минут 7. В процессе, когда капуста немного осядет, посолите. Капуста не должна зажариваться — просто размягчиться.
2. Отварите яйца вкрутую. Охладите, очистите и нарубите мелкими кубиками и добавьте к капусте. Растопите кусочек сливочного масла и влейте в начинку, хорошо перемешайте. Приправьте начинку черным перцем, добавьте немного соли при необходимости.
3. Приготовьте тесто. Взбейте яйцо венчиком, добавьте к нему сметану, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку с солью и быстро замесите мягкое эластичное тесто.
4. Разделить тесто на две неравные части, одна примерно в два раза больше другой. Разъемную форму диаметром 20–22 см слегка смажьте сливочным или растительным маслом. Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной 5–6 мм и уложите пласт в форму, формируя руками основу и бортики высотой около 4 см.
5. Выложите на основу капустную начинку с яйцами, равномерно распределите. Раскатайте в круг достаточного диаметра меньшую часть теста, уложите поверх начинки.
6. Хорошо защипните края теста. При желании сделайте фигурный край — косичкой. Слегка наколите верхний корж теста вилкой. Взбейте яйцо с молоком и смажьте поверхность пирога.
7. Выпекайте пирог с капустой и яйцом в духовке при 180°С около получаса, пока верх пирога не подрумянится. Дайте выпечке остыть в форме до комфортной температуры, затем снимите форму и разрежьте на порции.