Пирог со смородиной и маскарпоне

Сочная ягода и нежный сливочный крем — отличное летнее сочетание. Вместо смородины можно взять жимолость, чернику и даже крыжовник!

Servings: 6

Prep Time: 30 min

Cook Time: 50 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 697.26 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.46 г.g / 48.31 г.g / 53.33 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Сахар-песок
Цедра лимона
Масло сливочное 60%
Яйцо куриное
Разрыхлитель теста
Сыр Маскарпоне
Сахар-песок
Яйцо куриное
Смородина чёрная

Instructions

Возьмите холодное сливочное масло, просейте муку, добавьте сахар и лимонную цедру и разотрите все ингредиенты в крупную крошку. Можно также порубить их ножом.
Добавьте в масляную крошку яйцо и быстро, в несколько заходов замесите тесто. До конца вымешивать тесто нет необходимости. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой: взбейте маскарпоне вместе с сахаром и яйцами в однородную массу.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя слоями бумаги для выпечки. Наколите вилкой в произвольном порядке и выложите в форму для выпекания.
Аккуратно вылейте начинку и всыпьте промытую и высушенную ягоду. Выпекайте пирог в течение 30 мин. при 180 градусах, затем уменьшите температуру до 150 градусов и пеките до готовности (у меня на это ушло еще 25 мин). В готовом пироге смородина "опустится на дно".
Дайте пирогу остыть и только после этого доставайте из формы и нарезайте.