Пирог со свежей капустой

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 432.32 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.39 г.g / 29.77 г.g / 32.90 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Сметана 18%
Мука пшеничная
Масло сливочное
Яйцо куриное
Сахар-песок
Сода пищевая
Соль

Instructions

Достаньте сливочное масло из холодильника: оно должно стать мягким. Начать приготовление этого пирога следует с капусты. Нарежьте её листья соломкой и переложите в широкую кастрюлю или миску.
Посыпьте небольшим количеством соли. Разомните руками, перетирая капусту, чтобы она выделила сок. Оставьте на 15 минут. За это время вы как раз успеете сделать тесто.
Взбейте яйца. Добавьте масло сахар, 1/2 ч. л. соли, соду и сметану. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Добавьте муку. Перемешайте тесто ложкой или лопаткой.
Теперь можно нагреть духовку: для пирога необходима температура 200 °C. Капусту отожмите. Форму для пирога можно смазать кусочком сливочного масла или застелить качественным пергаментом.
Вылейте в подготовленную форму приблизительно 2/3 теста. Распределите капусту. Залейте 1/2 теста. Поставьте пирог в духовку на 30 минут. Затем дайте немного отдохнуть и подавайте к столу.

Этот пирог со свежей капустой относится к разряду «заливных», поэтому готовится в домашних условиях быстро и легко. Подать его можно к чаю, к бульону или к супу: в любом случае вы не будете разочарованы. Для приготовления пирога лучше всего подойдет молодая свежая капуста, нежная и сочная. Но если вы правильно подготовите плотную зимнюю — так, как описано в нашем подробном рецепте — получится тоже очень хорошо. Только, пожалуйста, имейте в виду, что указанное время пребывания пирога с капустой в духовке (30 минут) — приблизительное, поэтому лучше ориентируйтесь по цвету корочки. Если она стала золотисто-коричневой, а поверхность пружинит при легком нажатии, значит, все готово.