Пирог по-провански
Ingredients
- 20 г дрожжей
- яйцо – 1 шт
- 300 г сладкого перца
- 150 мл оливкового масла
- 1 ст. л. рубленого базилика
- пучок прованских трав
- Для начинки:
- 2 яйца, 300 мл сливок
- 200 г спаржи
- Для теста:
- мука
- чеснок – 1 зубчик
- 20 г черных маслин без косточек
- 15 анчоусов
- 200 г баклажанов
- 0,5 ст.л. соли
- 200 г кабачков
Instructions
- Замесить тесто как для открытого пирога с сыром:
- Смешать муку и соль. Дрожжи развести в 2,5 стакана воды, вбить яйцо. Перемешать с мукой до однородной массы. Раскатать тесто.
- Отдельно взбить яйца, добавить сливки, порубленный чеснок, щепотку соли, перца, прованские травы. Тесто выложить в форму для пирога, сверху залить массой из взбитых яиц, поместить в духовку и выпекать 10 мин. при температуре 220ºС.
- Достать готовый пирог из духовки. Овощи нарезать ломтиками, приправить оливковым маслом и базиликом. Перемешать и обжаривать 5–7 мин. в гриле или на сковороде. Подавать пирог, украсив обжаренными овощами, анчоусами и маслинами.