Пирог из теста фило с рикоттой

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 10 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 11 hr

Calories: 418.97 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.46 г.g / 26.13 г.g / 31.59 г.g

Ingredients

Тесто фило
Сыр Рикотта
Томат (помидор)
Вешенки свежие
Лук красный
Масло оливковое
Травы итальянские
Перец чёрный молотый
Соль
Базилик свежий

Instructions

Разморозьте тесто фило, так как указано на упаковке. Подготовьте ингредиенты для начинки. Помидоры нарежьте круглыми поперечными ломтиками толщиной 5–6 мм.
Красный репчатый лук нарежьте перьями. Вешенки разделите по одному грибу, срезав их с плотного основания. Мыть грибы не надо. Если вешенки крупноваты, разорвите их на несколько частей вдоль волокон.
Застелите противень пергаментной бумагой. Отделите один лист теста и уложите его сверху. Слегка смажьте лист оливковым маслом при помощи кулинарной кисточки.
Уложите так, один на другой, половину листов теста фило из пачки, смазывая каждый лист оливковым маслом. Выложите на верхний слой половину сыра рикотта, равномерно распределите.
Посыпьте сырный слой одной чайной ложкой сухих трав, приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Сверху выложите оставшиеся слои фило, промазывая каждый оливковым маслом.
Распределите по верхнему слою оставшуюся рикотту, ломтики помидоров, перья красного лука и грибы. Полейте оставшимся оливковым маслом, приправьте сухими травами, перцем и солью.
Поставьте противень с пирогом в духовку, заранее разогретую до 180°С. Выпекайте около 30 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми. Подавайте пирог с рикоттой и помидорами теплым, украсив листочками свежего базилика.

Пирог из теста фило с рикоттой можно назвать открытым во всех отношениях. Он открыто и честно, как пицца, демонстрирует свой прекрасный состав. Он душевен и «открыт» внутренне, поскольку без подвохов способен подарить вам ощущение средиземноморского солнца и тепла даже в хмурый день любого сезона. А еще этот пирог открыт для преобразований с вашей стороны. Например, мы добавили к рикотте и томатам немного вешенок и красного лука, а вы можете заменить вешенки на другие грибы или вообще на черные оливки, а вместо лука взять фенхель. Чудесным образом пирог будет смотреться с помидорами разного цвета, например, с красными и желтыми, но это уже развлечение для садоводов. Мы же даем рецепт, который под силу любой хозяйке и не требует особых ухищрений.