Пирог из паштета с двумя видами лука
Ingredients
- чеснок – 1 зубчик
- 4 ст. л. тертого сыра
- лук белый
- вино белое сухое
- 0,5 стакана молока жирностью 6%
- щепотка молотого душистого перца
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 500 г белого хлеба
- 1 стакан воды
- белая часть лука порея
- 400 г готового говяжьего паштета
- тимьян сушеный
Instructions
- Хлеб выдержать в морозильнике 1 ч., затем натереть на крупной терке. Выложить на противень и подсушить 30 мин. в духовке, разогретой до 120°С. Дать остыть.
- Порубить крошки с холодным маслом, перемешать, добавить воду и замесить мягкое тесто. Раскатать в корж толщиной 1 см. Выложить в форму для пирога и поставить в холодильник на 1 ч.
- Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить тимьян и чеснок, снять с огня.
- Порей промыть, очистить, нарезать кольцами. В сковороде разогреть сливочное масло. Припустить порей 5–7 мин., влить вино, немного выпарить, снять с огня.
- Паштет переложить в миску, добавить душистый перец, молоко, жареный репчатый лук; слегка взбить.
- Разогреть духовку до 180°С. Начинку выложить на корж, сверху положить кольца порея, посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой. Запекать 25 мин., затем снять фольгу и поставить в духовку еще на 7 мин.