Пирог в средиземноморском стиле
Помидоры, маслины, брынза, оливковое масло – прекрасное сочетание для летнего пирога!
Ingredients
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 400 г брынзы
- 1 банка (400 г) хороших маслин без косточек, лучше каламата
- 4 спелых средних помидора
- 2 красные сладкие луковицы
- 4–5 зубчиков чеснока
- 5–7 веточек петрушки
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
Instructions
- Заранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Помидоры нарежьте средними дольками.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло, положите лук и чеснок, обжаривайте на сильном огне 2–3 мин. Добавьте помидоры, обжаривайте 2 мин., снимите с огня.
- Мелко порубите петрушку, смешайте с начинкой, остудите. Маслины крупно нарежьте, также добавьте к начинке.
- Раскатайте 2/3 теста в круг, уложите в форму для пирога, закрепите края на бортике формы. Выложите начинку на тесто, посыпьте раскрошенной брынзой.
- Нарежьте оставшееся тесто на тонкие полоски. Прикрепите все полоски равномерно по кругу к бортикам пирога и, перекручивая их 8–10 раз, соединяйте в центре. Смажьте оливковым маслом все тесто и выпекайте пирог примерно 40 мин. Подавайте горячим или остывшим.
Помидоры, маслины, брынза, оливковое масло – прекрасное сочетание для летнего пирога!