Печенье Польвороны
Польвороны — вид андалусского песочного печенья, популярный в Испании и Латинской Америке. Польвороны взяли свое азвание от испанского слова polvo, которое переводится как «пудра». Маслянистое песочное печенье, обваленное в сахарной пудре, отличается повышенной рассыпчатостью. В Латинской Америке они известны как «мексиканские свадебные печенья», хотя именно в Мексике считаются повседневным десертом.
Ingredients
- мука пшеничная в/с - 260 г
- соль - щепотка
- сливочное масло - 200 г
- тростниковый сахар - 180 г
- пекан - 120 г
- ваниль - 2г
- сахарная пудра для обсыпки
Instructions
- Растопить сливочное масло на водяной бане.
- Соединить муку, соль и семена стручковой мадагаскарской ванили. Просеять мучную смесь.
- Остывшее сливочное масло и сахар взбить миксером. Соединить с мукой. Вымешивать тесто до однородной плотной массы. Сформировать шарики из теста.
- Выстелить противень бумагой для выпечки и выложить на него заготовки. Выпекать при t 180 С 12-15 минут, поворачивая противень.
- Готовое печенье остудить и обвалять в сахарной пудре.
Польвороны — вид андалусского песочного печенья, популярный в Испании и Латинской Америке. Польвороны взяли свое азвание от испанского слова polvo, которое переводится как «пудра». Маслянистое песочное печенье, обваленное в сахарной пудре, отличается повышенной рассыпчатостью. В Латинской Америке они известны как «мексиканские свадебные печенья», хотя именно в Мексике считаются повседневным десертом.