Песочный пирог с творогом и вишней

Instructions

1. Для приготовления песочного пирога с творогом и вишней подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в большую миску.
3. Добавьте к смеси холодное сливочное масло и все перетрите в мелкую крошку при помощи вилки или просто пальцами.
4. В другой миске смешайте яйца, сахар, щепотку соли и взбейте венчиком до однородности.
5. Влейте яичную массу в миску с мучной смесью и замесите мягкое тесто. Тесто распределите равномерным слоем по форме для выпечки диаметром 18 -20 см и поставьте в холодильник на 30 мин.
6. Для приготовления творожной начинки, подготовьте все необходимые ингредиенты.
7. В миске смешайте творог, сахар, яйца, кукурузный крахмал, сметану, ванилин. Пробейте начинку погружным блендером до однородной массы без комочков.
8. Творожную массу переложите в форму с песочным тестом и поставьте в разогретую до 170°С духовку.
9. Выпекайте песочный пирог с творогом в течение 30 -35 минут.
10. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы.
11. Для вишневого слоя подготовьте все необходимые ингредиенты.
12. Вишню промойте и удалите хвостики и косточки.
13. Желатин замочите в воде на 10 мин., чтобы он набух.
14. Подготовленную вишню смешайте с сахаром в сотейнике и, помешивая, доведите до кипения.
15. Влейте коньяк и на медленном огне проварите вишню до полного растворения сахара.
16. Снимите сотейник с огня и остудите вишню в течение 10-15 минут.
17. В это время подогрейте желатин на медленном огне до полного растворения.
18. К остывшей вишневой начинке добавьте распущенный желатин и перемешайте.
19. Распределите равномерным слоем вишневую начинку поверх остывшего пирога и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
20. Порадуйте себя вкусным песочным пирогом с нежной творожной начинкой, которую отлично дополняет вишневая кислинка с коньячной ноткой.