Песочные пирожные с яблоками

Instructions

1. Натереть цедру половины лимона. Холодное масло нарезать кубиками.
2. Муку просеять на разделочную доску, сверху насыпать сахар и цедру, вбить яйцо.
3. Сверху выложить кусочки холодного масла .
4. Ножом порубить масло, смешивая его с мукой. Как можно быстрее собирать масляные крошки в тесто (долго месить не рекомендуется), оборнуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 час, но можно и на ночь .
5. Яблоки очистить от кожицы, нарезать кружочками в полсантиметра и удалить сердцевину.
6. Тонко раскатать тесто (3 — 5 мм), вырезать парное число кружков нужного диаметра. На половину кружков уложить кольца яблок, в центр — немного любимого джема или мармелада.
7. Покрыть оставшимися кружками теста, защипать края, смазать желтком , проткнуть по центру или наколоть вилкой и выпекать при температуре 210°С 15 минут, именно до светло-золотистого цвета, чтобы не пересушить.
8. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.