admin
11 января, 2026

Пасхальный рулет с орехами

0 Comment

Зачем печь пасхальный рулет с орехами? Хотя бы затем, что этот вариант может стать отличной альтернативой традиционным куличам, приготовление которых у многих вызывает немало вопросов. В конце концов, эту пасхальную выпечку вы всегда сможете купить для соблюдения всех канонов. Ну а если углубиться в суть традиций, то рулет с орехами по сути своей и есть […]

Servings: 18
Prep Time: 4 hr 30 min
Cook Time: 2 hr
Total Time: 6 hr 30 min
Calories: 735.22 ккал kcal/serving
P/F/C: 11.59 г.g / 31.75 г.g / 101.98 г.g

Ingredients

  • Мука
  • Дрожжи
  • Молоко
  • Сахар
  • Соль
  • Яйцо
  • Масло сливочное
  • Сметана
  • Лимонный сок
  • Масло растительное
  • Сахар ванильный
  • Коньяк
  • Мускатный орех
  • Гвоздика
  • Грецкий орех
  • Изюм

Instructions

  1. Приготовьте опару для теста пасхального рулета. Муку (250 г) смешайте c сухими дрожжами. Подогрейте 250 мл молока (до 32–35°C) и налейте в глубокую миску. Добавьте 2 ст. л. сахара, соль и муку с дрожжами. Перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 40 минут.
  2. Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите. Дайте остыть. Яйца (5 шт.) взбейте с 400 г сахара. Добавьте сливочное масло, сметану, оставшееся молоко, лимонный сок, растительное масло, ванильный сахар, разведенный в коньяке, мускатный орех и молотую гвоздику. Перемешайте. Соедините с опарой и тщательно вымесите тесто рулета (около 10 минут).
  3. Накройте тесто рулета чистым толстым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. Оно должно увеличиться в объеме в 2–3 раза. Затем обомните тесто и оставьте для подъема еще на 1–1,5 часа.
  4. Приготовьте начинку пасхального рулета. Очищенные грецкие орехи пропустите через мясорубку. Изюм тщательно промойте проточной водой и обсушите. Перемешайте с оставшимся сахаром и орехами.
  5. Разогрейте духовку до 180°C. Разделите тесто на три равные части, раскатайте в прямоугольные пласты и распределите сверху начинку. Сверните рулетами. Выложите на противень и накройте чистым полотенцем. Оставьте для расстойки на 30 минут. Затем смажьте оставшимся яйцом и выпекайте около 30 минут.

Зачем печь пасхальный рулет с орехами? Хотя бы затем, что этот вариант может стать отличной альтернативой традиционным куличам, приготовление которых у многих вызывает немало вопросов. В конце концов, эту пасхальную выпечку вы всегда сможете купить для соблюдения всех канонов. Ну а если углубиться в суть традиций, то рулет с орехами по сути своей и есть тот самый сдобный «хлеб», который символизирует «небесную радость» и возрождение к жизни. Да и по вкусу эта выпечка очень близка к куличам, так что, проверить наш рецепт в деле точно стоит.