Пасхальный кулич с гнездышком

0 Comment

Servings: 8

Calories: 1539.89 ккал kcal/serving

P/F/C: 31.90 г.g / 44.91 г.g / 256.41 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Дрожжи сухие
Молоко
Масло сливочное 60%
Яйцо куриное
Сахар-песок
Соль
Цедра лимона
Цедра апельсина
Грецкий орех
Изюм
Сыр Кремчиз
Сахарная пудра
Лимонный сок
Шоколад тёмный (70-85% какао)
Куркума
Посыпка кондитерская
Марципан

Instructions

Муку просеять в миску, добавить сухие дрожжи. Молоко подогреть, сливочное масло растопить.
Желтки отделить от белков и растереть с 1 стаканом сахара добела. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
К муке добавить теплое молоко, растопленное масло, желтки и тщательно вымесить. Добавить белки и осторожно ввести их в тесто. Тесто накрыть пленкой, поставить в теплое место и дать подойти 2 раза (по 1,5 часа).
После добавить тертую цедру, орехи, изюм и перемешать. Тесто разложить по формам, заполняя их до половины и поставить в разогретую до 180 градусов и выпекать около 1 часа.
Готовый кулич остудить, в центре вырезать небольшое углубление. Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить помадку. Часть помадки отложить и добавить для цвета куркуму. Покрыть кулич белой помадкой, украсить посыпкой. Из марципана сделать "яички" и покрыть цветной помадкой. Углубление заполнить творожным кремом, из наструганного шоколада оформить гнездышко и уложить марципановые яйца. Поставить в холодильник немного застыть.

По этому рецепту я пеку красивый пасхальный кулич с гнездышком уже несколько лет, и каждый раз он получается фантастически ароматный, вкусный и нежный, а я с гордостью и радостью на душе угощаю близких и друзей. Смастерить марципановое яйцо для украшения кулича — не проблема, главное — купить сырье хорошего качества. Самый свежий марципан вы сможете купить при кондитерской фабрике или в крупном супермаркете с хорошим товарооборотом, но цена на этот продукт может сильно варьироваться в зависимости от процентного содержания в нем миндальной муки.