Очаровательный грушевый торт

Отличнейший вариант для зимнего детского праздника. Хотя и взрослых будет тоже не оттащить за уши. Влажный, я бы даже сказала, сочный бисквит с ароматной грушей и миндальной мукой раскрывается в полной мере в сочетании с нежнейшим творожным кремом. Да-да, обычный творог мы превратим в Эпический крем получше иного крем-чиза (и не надо будет бегать искать […]

Servings: 8

Prep Time: 30 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 682.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.27 г.g / 37.94 г.g / 66.86 г.g

Ingredients

для сочного грушевого бисквита:
Масло сливочное 60%
Яйцо куриное
Сахар-песок
Сахар ванильный
Мука пшеничная
Мука миндальная
Разрыхлитель теста
Соль
Груша
для нежнейшего творожного крема:
Сливки 33% (классические)
Творог 9% (полужирный)
Сахар-песок
Сахар ванильный

Instructions

Сливочное масло беспощадно взбейте с сахаром до пышной пышности (минут 5).
Переключите скорость вашего железного друга на среднюю и добавьте по одному яйца, каждый раз добиваясь полной дружбы и взаимопонимания с маслом.
В отдельной миске смешайте просеянную муку, миндальную муку, соль и разрыхлитель. По желанию можно добавить корицу для большей пряности торта.
Сбавьте до минимума скорость миксера и по ложке введите мучную смесь в масляную.
Груши безжалостно избавьте от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке.
Нежно вмешайте их в тесто с помощью лопатки.
Если будете делать небольшие тортики или один высокий (я - делала два, один для еды, другой для фото), то разделите тесто на две формы по 18 см диаметром. Либо испеките один большой бисквит (25 см).
Форме для выпечки сделайте французскую рубашку - смажьте маслом, присыпьте мукой, стряхните излишки и застелите дно пергаментной бумагой.
Выложите тесто в форму и распределите нежно лопаткой. И отправьте подумать о вечном в духовку, разогретую до 170° на 45-60 минут (зависит от размера, проверяйте шпажкой - спустя 30-40 минут тыкните в середину, если выйдет сухая - готово, если в тесте - дайте еще постоять).
Готовый бисквит остудите в форме минут 10-15, а затем дайте отдохнуть на решетке для выпечки.
Для крема беспощадно протрите творог через сито. Как бы ни хотелось, этот момент пропускать нельзя. Творог лучше всего взять рыночный весовой. Не берите мягкий в пачках, крем не будет стабильным.
Нежно взбейте сливки с сахаром до мягких пик. Не выключая миксер, по ложке вводите творог, каждый раз давая ингредиентам подружиться.
Бисквит разрежьте на одинаковые коржи (если пекли в двух небольших формах - то каждый на 2 части. Если в одной большой, то можно и на три).
Соберите тортик щедро промазывая коржи кремом. Верхушку симпатично украсьте с помощью кондитерского мешка или сделав волны ложкой.
По желанию и для пущей нарядности присыпьте тортик тертым шоколадом (плитку подержите в морозе минут 15, тереться будет лучше).
Приятного аппетита вам и вашим деткам!
Пойду-ка еще кусочек съем.