Отрывной пирог с яблоками

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 50 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 50 min

Calories: 304.27 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.16 г.g / 7.71 г.g / 53.15 г.g

Ingredients

Яблоко
Сахар коричневый
Корица
Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное
Дрожжи сухие
Яйцо куриное
Сметана 18%
Сахар-песок
Соль
Сахарная пудра

Instructions

Приготовьте дрожжевое тесто для пирожков. Подогрейте молоко до температуры 35 C° и перелейте его в миску. Всыпьте дрожжи и перемешайте. Добавьте куриное яйцо, предварительно растопленное сливочное масло, сметану. Всыпьте сахарный песок и соль. Хорошенько перемешайте венчиком.
В получившуюся смесь просейте муку. Вымесите тесто. Затем накройте миску чистой полотняной салфеткой или полотенцем и оставьте на час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Пока подходит тесто, приготовьте начинку для пирожков. Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевины с семенами. Нарежьте мякоть тонкими дольками. Коричневый сахар смешайте с корицей. Обваляйте яблоки в получившейся смеси. Оставшуюся мы будем использовать для посыпки пирога.
Выложите расстоявшееся тесто на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатайте в пласт толщиной не более 7 мм. Вырежьте из теста кружки, на каждый поместите по дольке яблока в сахаре с корицей. Защипните края, формируя пирожки.
Форму диаметром 26-28 см застелите пергаментной бумагой. Выложите пирожки швом вверх. Накройте полотняной салфеткой и оставьте на 15 минут, чтобы пирожки подошли. Они должны увеличиться в объеме, слипнуться друг с другом, образовав единое целое.
Нагрейте духовку до температуры 180 C°. Посыпьте будущий пирог сахаром с корицей. Поместите форму на средний уровень. Выпекайте около 30 минут: пирог должен хорошо подрумяниться.
Достаньте пирог из духовки. Дайте ему немного остыть в форме. Переставьте на решетку. Оставьте на 15 минут, чтобы пирог еще немного остыл, затем переложите на большую тарелку, посыпьте сахарной пудрой.
Подайте пирог на стол. Есть его можно, не нарезая, а просто отрывая пирожки от целого изделия. Отрывной пирог с яблоками хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Отрывной пирог с яблоками — очень интересная выпечка, идея которой, вроде бы, лежит на поверхности. По сути, речь в нашем рецепте идет о пирожках, которые выпекаются вместе в одной круглой форме. Казалось бы, что тут такого?! Но в результате получается пирог-аттракцион, который понравится и вашим близким, и гостям. Чтобы его разделить на порции, не требуется нож: можно просто отщипнуть понравившийся пирожок. Кстати, яблочная начинка — вовсе не единственный вариант для такого пирога: его также можно приготовить с капустой, с мясом, с картофелем или сразу со всем перечисленным!