В просеянную муку добавить сахарную пудру, размягченное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, а потом на 2 часа забыть, оставив в холодильнике (не в морозилке).
Для начинки нужно смолоть орехи, вооружиться ступкой и измельчить гвоздику.
Перемешать орехи, гвоздику, цедру лимона, ванильный сахар и корицу.
Начинку спрятать в холодильник, точно так же как и тесто.
Очистить и порезать яблоки. Ломтики яблок чуть-чуть полить лимонным соком.
Противень смазать сливочным маслом, распределить по нему тесто, наколоть вилкой и намазать ореховой смесью. Абрикосовый джем нагреть, а затем накапать на тесто, но помните, что основная часть джема еще пригодится. Сверху выложить яблоки, ровно и аккуратно, будто по линейке.
Поставить пирог в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.
Оставшийся абрикосовый джем намазать на горячий пирог, чтобы яблоки блестели от этой глазури. Ром довести до кипения, снять с плиты и поджечь (только не наклоняйтесь над ним, чтобы не обжечься). Быстро полить пирог горящим ромом! Он и на пироге будет гореть - очень эффектно смотрится.
