Открытый пирог с ревенем

Ужасно жалко, что ревень у нас встречается так редко, разве что какая-нибудь знакомая бабушка выращивает у себя в огороде. Это ведь один из самых вкусных… Фруктов? Овощей? А может, побегов? В общем, его кисло-сладкий вкус и нежный аромат делают ревень идеальной начинкой для пирогов. Ищите бабушку! Или супермаркет, торгующий ревенем круглый год…

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 664.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.65 г.g / 20.45 г.g / 107.29 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Дрожжи
Молоко 3.2%
Сахар-песок
Яйцо куриное (желток)
Масло сливочное 60%
Сахар ванильный
Соль
Яйцо куриное
Сметана 40% (жирная)
Цедра лимона
Сахар ванильный
Ревень
Сахар-песок
Печенье песочное

Instructions

Из указанных продуктов приготовьте безопарное дрожжевое тесто.Очищенный от прожилок и нарезанный небольшими кусочками ревень посыпьте сахаpом и дайте постоять, пока он не пустит сок. Откиньте ревень на дуршлаг и немного пожмите руками. Сок сохраните.
Печенье измельчите в блендере или положите в пакет и раскрошите скалкой. Раскатанным в пласт толщиной 1 см тестом выстелите смазанную маслом форму с бортиками, посыпьте кpошкой печенья и выложите отжатый ревень.
Сок от pевеня смешайте со сметаной, яйцом, цедрой и ванильным сахаром. Залейте пирог этой смесью. Дайте ему постоять 10–15 мин. и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 мин.